Agência Sebrae de Notícias

Em um estado onde o pão francês quentinho ainda reina nas manhãs e a pizza conquista cada vez mais espaço nas mesas das famílias, duas datas movimentam o setor de alimentos e prometem aquecer as vendas em pleno mês de julho. Hoje, 08 de julho, é celebrado o Dia do Panificador, profissão que há gerações transforma ingredientes simples no alimento mais democrático do país.

Já em 10 de julho, o aroma de massa assada ganha destaque com o Dia da Pizza, data criada em São Paulo em 1985 para homenagear a imigração italiana e o famoso prato que se tornou paixão nacional. Para os pequenos negócios de Roraima, essas datas são oportunidades estratégicas para atrair novos clientes, reforçar a marca e, claro, aumentar o faturamento.

Mas, para que as ações realmente tragam resultado, planejamento é a palavra de ordem. É aí que entra o trabalho do Sebrae Roraima, que vem orientando empreendedores locais a transformar o calendário sazonal em um diferencial competitivo – respeitando a realidade de cada empresa, preparando a operação e, principalmente, investindo na experiência do cliente.

-

A trajetória de quem apostou em Roraima e fez do planejamento um ingrediente secreto

Há seis anos, o empresário Davi Mississipe Sampaio Júnior trouxe para Boa Vista uma bagagem de quase meio século de tradição familiar. Diretor e supervisor da Natan Congelados, ele comanda a unidade roraimense de uma marca que nasceu em Manaus há mais de 47 anos. “Viemos para Roraima por acreditar na qualidade dos nossos produtos. Começamos em Manaus, com muito trabalho, dedicação e conhecimento, o que nos deu a possibilidade de expansão”, conta. A aposta deu certo: a empresa se consolidou oferecendo produtos congelados – pães de queijo, pães, salgados, bolos, tortas, batata palito e trigo – a panificadoras, pizzarias e estabelecimentos comerciais de toda a região.

A experiência de quase cinco décadas não impediu Davi de buscar apoio para aprimorar a gestão do negócio. A Natan Congelados passou a contar com as orientações do Sebrae, que auxiliou o empreendedor a enxergar nas datas comemorativas muito mais que um pico de vendas: uma chance de planejar o crescimento. “O Dia do Panificador e o Dia da Pizza são datas muito importantes e estratégicas. É um período que aumenta a procura por insumos e produtos congelados, fazendo crescer nossas vendas”, afirma.

Para dar conta do aumento da demanda sem renunciar à qualidade, a empresa se antecipa. “Reforçamos o estoque dos produtos mais procurados, evitando rupturas”, explica Davi. Entre os itens que mais saem nessa época estão pães de queijo, pães, salgados, bolos, tortas, batata palito e farinha de trigo – matérias-primas essenciais para panificadoras e pizzarias que também se preparam para as datas.

Neste ano, a Natan Congelados programou promoções e degustações para os clientes, apostando na qualidade como diferencial competitivo. “Oferecemos aos nossos parceiros oportunidades de aumento de vendas com produtos de alta qualidade. Somos conhecidos pela grande variedade, praticidade e qualidade dos nossos congelados”, destaca o diretor.

-

Datas sazonais como estratégia de visibilidade e fidelização

Para a analista técnica do projeto Alimentos e Bebidas do Sebrae RR, Maria Luiza, o calendário pode ser um grande aliado dos pequenos negócios, desde que trabalhado com inteligência.

“Datas como o Dia do Panificador e o Dia da Pizza podem ser utilizadas como estratégia para chamar a atenção do consumidor e dar mais visibilidade ao negócio. É uma oportunidade para criar uma promoção, lançar um produto especial, montar um combo ou desenvolver alguma ação temática”, afirma.

Mas ela alerta: “é importante que as ações sejam planejadas com antecedência e façam sentido para a realidade da empresa. Assim, é possível aproveitar melhor a data e aumentar as chances de conquistar novos clientes”.

Maria Luiza reforça que a divulgação deve começar cedo e explorar bem as ferramentas digitais. “As redes sociais permitem alcançar tanto clientes que já conhecem o negócio quanto pessoas que ainda não tiveram contato. Vale investir em fotos atrativas, mostrar os diferenciais dos produtos, divulgar a ação e incentivar as encomendas.” Tudo isso, claro, em sintonia com a capacidade operacional: “a equipe, o estoque e a produção precisam estar preparados para atender à demanda e garantir uma boa experiência para quem chegar pela primeira vez”.

-

O cliente no centro

Em um mercado cada vez mais competitivo, a analista lembra que o atendimento ainda é um dos principais diferenciais, especialmente em Boa Vista. “Receber bem o cliente, oferecer um ambiente agradável e demonstrar cuidado em cada etapa fazem toda a diferença. Uma experiência positiva aumenta as chances de o consumidor voltar e fazer as famosas recomendações boca a boca, uma das estratégias que mais geram resultado para a empresa.”

Davi compartilha dessa visão e resume o segredo da longevidade da Natan Congelados em poucas palavras: “Comprometimento e qualidade nos nossos produtos, o que nos dá garantia de aproximação com os clientes, firmando parcerias duradouras”. Ele também deixa um recado para quem está começando no setor: “Acreditar, trabalhar, ter visão, investir em qualidade e tecnologia, conhecer o mercado, escolher fornecedores confiáveis e controlar os custos. São esses os pilares”.

-

Dicas

Para Maria Luiza, um erro comum é focar apenas em atrair clientes e esquecer de preparar a operação. “De nada adianta uma boa campanha se o negócio não consegue manter a qualidade do produto ou oferecer um bom atendimento. O ideal é que cada ação seja pensada de acordo com a capacidade da empresa, para que o cliente tenha uma boa experiência e queira voltar.”

Além disso, ela orienta que os empreendedores usem essas datas como laboratório de aprendizado. “Mais do que avaliar o resultado de um único dia, devemos aproveitar para entender o comportamento do consumidor e identificar o que realmente funcionou”.

Acompanhar quais produtos tiveram maior saída, quais ações geraram mais retorno e como os clientes responderam permite tomar decisões mais assertivas nas próximas oportunidades. Esse acompanhamento ajuda a direcionar melhor os investimentos, reduzir desperdícios e desenvolver estratégias cada vez mais alinhadas à realidade do negócio.

-

Um brinde ao pão, à pizza e ao empreendedorismo

Enquanto o aroma de pão fresquinho e pizza recém-saída do forno invade as ruas de Boa Vista hoje e nos próximos dias, fica a lição de que tradição e inovação podem e devem caminhar juntas. Do pequeno panificador que aposta em fermentação natural à indústria de congelados que abastece dezenas de estabelecimentos, o que faz a diferença é a capacidade de se planejar, conhecer o cliente e contar com o suporte certo para crescer. E, nesse quesito, o Sebrae RR segue ao lado dos empreendedores, ajudando a transformar datas comemorativas em degraus sólidos para o sucesso.