Agência Sebrae de Notícias

O Sebrae Roraima está realizando uma Missão Internacional ao Peru com o objetivo de proporcionar aos empresários uma imersão em novos mercados, tendências, inovação e boas práticas do setor de alimentos e gastronomia. A programação em Lima combina visitas técnicas, experiências gastronômicas e participação na Expoalimentaria 2026, uma das principais plataformas de negócios da indústria de alimentos e bebidas da América Latina.

Liderada pelo superintendente do Sebrae/RR, Emerson Baú, a missão conta com a coordenação técnica de Karen Telles, gerente de Competitividade Empresarial do Sebrae/RR, e reúne empresários ligados aos segmentos de carnes, restaurantes, café, chefs de cozinha e gastronomia em geral.

Workshop de Abertura. A programação começou com um Workshop de Abertura, preparado para orientar os participantes sobre como aproveitar a experiência internacional de maneira estratégica. O encontro apresentou a metodologia da missão e estimulou os empresários a observarem não apenas produtos, mas conceitos, processos, modelos de atendimento, experiências de consumo e soluções que possam ser adaptadas aos seus próprios negócios.

Mercado Municipal de San Isidro. A imersão também incluiu experiências em operações gastronômicas de referência e uma visita ao Mercado Municipal de San Isidro. No local, os participantes conheceram a diversidade de produtos comercializados, com destaque para frutas de alta qualidade e variedades da Amazônia Peruana, ampliando a percepção sobre ingredientes, apresentação de produtos e valorização da identidade regional.

Expoalimentaria 2026. Nos dias 23 e 24 de setembro, a agenda concentrou-se na Expoalimentaria 2026, realizada no Centro de Exposições Jockey, em Lima. A feira reúne empresas, compradores e profissionais e contempla setores como alimentos e bebidas, serviços, máquinas, embalagens, insumos, tecnologia e inovação. Durante a visita, os empresários da missão identificaram produtos, fornecedores, inovações e boas práticas com potencial para gerar novos conhecimentos e referências para seus negócios.

Para o superintendente do Sebrae Roraima, Emerson Baú, a experiência internacional amplia a visão estratégica dos participantes. “Quando proporcionamos ao empresário contato direto com novos mercados, tendências e modelos de negócios, estamos criando condições para que ele volte a Roraima com novas referências e, principalmente, com capacidade de transformar conhecimento em inovação. Queremos que essa experiência gere mudanças concretas dentro das empresas e contribua para tornar nossos pequenos negócios cada vez mais competitivos.”

A percepção já aparece entre os participantes. Glauber Dione, do Recanto da Peixada, destaca que a experiência superou expectativas: “Quando a gente vem para uma missão como essa, as expectativas são muitas e conseguimos encontrar por aqui muito do que estávamos buscando. Uma coisa que eu destaco é como a gastronomia peruana combina os temperos, os sabores e os ingredientes com experiências diferenciadas para os clientes. Seja na apresentação, no atendimento ou no ambiente, cada prato tem uma história que encanta quem o saboreia.”

Encontro com a Ahora Peru. Encerrando a programação desta quinta-feira (24), o grupo da Missão Internacional participou de um encontro com Freddy Gamarra, diretor da Ahora Peru, associação que representa bares, restaurantes e hotéis e reúne mais de 2 mil associados. Durante a conversa, Gamarra apresentou iniciativas voltadas ao fortalecimento do Turismo Gastronômico e destacou a necessidade de avançar na especialização desse segmento no país.

“Sabemos que aqui a gastronomia está consolidada e bem desenvolvida, mas, quando falamos de Turismo Gastronômico, nos faltam especialistas. É um passo que precisamos dar”, afirmou Freddy Gamarra.

O encontro ampliou as referências da missão sobre a relação entre gastronomia e turismo, evidenciando como a valorização da culinária, da identidade territorial e das experiências pode contribuir para o desenvolvimento de produtos turísticos e para a geração de novas oportunidades de negócios.

A Missão Internacional segue com atividades técnicas e participação na Expoalimentaria até o encerramento da programação, fortalecendo a estratégia do Sebrae/RR de aproximar os pequenos negócios de novas referências, inovação e oportunidades capazes de ampliar sua competitividade.

Experiências gastronômicas – Astrid y Gastón e Central. A programação também proporcionou experiências gastronômicas em dois restaurantes de referência de Lima: Astrid y Gastón e Central. No Astrid y Gastón, os empresários puderam observar como a gastronomia peruana combina ingredientes locais, técnica, apresentação, atendimento e ambientação para construir uma experiência diferenciada para o cliente. Já no Central, a experiência permitiu conhecer uma proposta baseada na valorização da biodiversidade e dos diferentes ecossistemas peruanos, transformando ingredientes, territórios e identidade cultural em uma narrativa gastronômica. As duas experiências possibilitaram ao grupo analisar, na prática, conceitos de inovação, experiência do cliente, valorização de ingredientes, identidade territorial e posicionamento de mercado, ampliando as referências que poderão ser adaptadas à realidade dos negócios participantes da missão.