Agência Sebrae de Notícias

Quem diria que uma conversa de bar daria início a uma das primeiras cervejarias artesanais de Boa Vista? O que começou como uma troca de ideias entre amigos acabou se transformando na Haus Bier. Na época, toda a cerveja vendida em Roraima vinha de outros estados, e foi justamente essa percepção que motivou o grupo a investir na produção local. A ideia começou a sair do papel em 2013 e, três anos depois, a cervejaria realizou a primeira produção.

Atualmente a empresa é administrada pelos sócios Pedro Antonella e Alfredo Prym. “A ideia inicial de montar uma cervejaria começou em uma conversa de bar, onde toda cerveja vendida no estado vinha de fora. Posteriormente, em um encontro, os sócios viram que era uma ideia comum de todos e decidiram iniciar o projeto. Isso foi em 2013”, contou Pedro.

Da ideia até a primeira produção foram cerca de três anos. Segundo Pedro, esse período foi dedicado à obtenção das liberações necessárias e à conclusão da estrutura da fábrica. Somente em 2016 a Haus Bier produziu o primeiro chope. Depois veio o desafio de conquistar a confiança dos consumidores.

Naquele momento, o chope artesanal produzido em Roraima ainda era novidade, segundo os sócios. A curiosidade despertava o interesse de parte do público, mas também havia resistência em experimentar uma bebida fabricada localmente. Com o passar dos anos, esse cenário mudou e a procura começou a crescer.

No início houve um pouco de receio pelo público de provar o chope artesanal produzido localmente, mas aos poucos foi caindo no gosto da população. Em 2018 abrimos o bar para atender o público direto na fábrica, servindo o chope mais fresco possível

afirmou.

A abertura do bar, anexo à fábrica, aproximou ainda mais a marca dos consumidores e permitiu que o público conhecesse de perto a produção. A experiência de beber um chope servido diretamente da fábrica também ajudou a consolidar a cervejaria no mercado local. Desde então, a Haus Bier passou a ampliar o portfólio e investir em produções sazonais. Além do aumento nas vendas, Pedro afirma que também cresceu o interesse dos clientes por novos estilos de cerveja.

“Todos os anos vimos um aumento na procura, tanto em volume quanto em estilos novos. Após a pandemia iniciamos um projeto de chopes especiais e sazonais, sempre com estilos novos para o público experimentar”, disse.

Ao longo dessa trajetória, a cervejaria já produziu estilos como Witbier, Red Ale, Brown Ale e diferentes versões de IPA. Entre os destaques também está o chope de vinho, que se tornou um dos produtos mais procurados pelos clientes.

Do Pilsen aos novos estilos
Mesmo com a variedade disponível, o chope Pilsen continua sendo o mais pedido pelos clientes. A diferença, segundo Pedro, é que o consumidor mudou e hoje chega disposto a conhecer novos sabores antes de decidir qual levar para a mesa.

O público majoritário é pelo chope Pilsen, porém a procura por novos estilos vem crescendo nos últimos anos. Muitos dos que procuram pelos especiais acabam voltando para o Pilsen, e isso está sendo uma tendência mundial

explicou.

Essa mudança também influenciou a forma como a cervejaria passou a produzir. Se antes o foco estava quase exclusivamente no Pilsen, hoje a Haus Bier mantém dez torneiras com estilos diferentes para atender desde quem prefere uma cerveja mais leve até consumidores que buscam bebidas mais aromáticas e intensas.

Na avaliação do empresário, o próprio mercado mudou nos últimos anos. Se antes havia uma preferência por cervejas mais alcoólicas e extremamente lupuladas, hoje muitos consumidores procuram bebidas mais leves e produzidas com ingredientes naturais.

Antigamente a cerveja artesanal era hype, era moda você tomar IPAs, cervejas pesadas e alcoólicas. Hoje já mudou. O pessoal está numa linha mais fitness, buscando saúde e bem-estar. A cerveja artesanal entra nessa linha porque é produzida localmente, sem aditivos, conservantes e estabilizantes. E, por ser produzida e vendida localmente, é mais fresca e saborosa destacou.

Sabores inspirados em Roraima
A evolução do mercado também abriu espaço para novos projetos dentro da Haus Bier. Aproveitando o período em que são celebrados o Dia Internacional da Cerveja e o IPA Day, a cervejaria prepara o lançamento da Haus of Hops, uma linha de cervejas do estilo Single Hop, produzidas com apenas um tipo de lúpulo e inspiradas em elementos de Roraima.

Além da Hop Lager, Session IPA e American IPA, que já fazem parte do cardápio, a cervejaria lançará na próxima semana a primeira cerveja da nova linha. A receita utiliza o lúpulo Cascade e faz referência às cachoeiras do Monte Roraima.

“A Haus of Hops será uma linha de cervejas IPAs com identificação regional do nosso estado, todas Single Hop, que utilizam apenas um lúpulo na produção e mantêm sempre a base de maltes. O protagonista dessa linha serão os lúpulos”, explicou.

Segundo Pedro, a escolha do Cascade para inaugurar o projeto também foi pensada para valorizar a identidade regional.

“O primeiro protagonista é um lúpulo clássico, resistente e com amargor estrutural que remete às paredes de pedra e ao frescor das cachoeiras do platô. O Cascade é o lúpulo perfeito para começar esse projeto. Ele é o pai das IPAs americanas modernas e mostra claramente o perfil de toranja e floral que definiu esse estilo”, afirmou.

Dia Internacional da Cerveja: data representa oportunidade para pequenos negócios
Além de celebrar a cultura cervejeira, o Dia Internacional da Cerveja também representa uma oportunidade para bares, restaurantes, conveniências e cervejarias fortalecerem o relacionamento com os clientes e impulsionarem as vendas.

Dados do Data Sebrae mostram que Roraima possui 1.465 empresas ativas nos segmentos de bares, restaurantes e bebidas, considerando microempreendedores individuais (MEIs), microempresas (MEs), empresas de pequeno porte (EPPs) e demais portes.

Segundo a gestora do projeto de Alimentos e Bebidas do Sebrae Roraima, Maria Luiza, datas comemorativas como essa vão além das promoções e podem ser uma estratégia para criar experiências de consumo.

“É uma oportunidade para que bares, restaurantes e demais negócios do setor ampliem sua visibilidade, atraiam novos clientes e incentivem o retorno de consumidores. O comportamento do consumidor mostra que as pessoas costumam aproveitar essas ocasiões para reunir amigos e familiares, celebrar e vivenciar experiências diferentes da rotina”, explicou.

Ela destaca que, muitas vezes, cabe ao próprio empreendedor despertar o interesse do consumidor.

Na maioria das vezes, quem consome sequer conhece ou se lembra de datas como o Dia Internacional da Cerveja. Por isso, cabe ao estabelecimento acompanhar esse calendário e transformá-lo em uma oportunidade. Quando a empresa cria uma ação temática e divulga com antecedência, ela desperta no cliente a vontade de participar, reunir amigos e viver uma experiência diferente
disse.

Para a gestora, o planejamento faz toda a diferença. Além da divulgação, é importante organizar o estoque, preparar a equipe e pensar em ações que conversem com o perfil do público. Ela destaca que datas comemorativas também podem servir para testar novas estratégias e identificar oportunidades de crescimento para o negócio.

A principal orientação é aproveitar essas datas como uma oportunidade para criar experiências de consumo e testar estratégias que possam ser incorporadas ao negócio. Muitas vezes, uma ação criada para uma data específica revela uma boa oportunidade que pode permanecer no cardápio ou até se transformar em um novo produto concluiu.